♥高知県あるあるその36「カツオの心臓・内臓」♥
♠高知の人は私たちカツオの心臓も内臓も食べてくれてありがたや♠
龍馬
高知といえば、やっぱりカツオぞにゃ。
ゆずちゃん
うんうん！高知のカツオは本当に美味しい！
ナス君
高知県民は、身だけじゃなく心臓や内臓も食べるっての知っちょった？
とまとちゃん
うん！知っちょったで！たしか、心臓に味付けしたものを「ちちこ」ていって、内臓を塩辛にしたものを 「酒盗」っていうがで～。
左が ちちこ 右が 酒盗
かつおくん
そうでー。「ちちこ」や「酒盗」はお酒のつまみにしたら美味しいきー。
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「酒盗」は高知駅とかで売ってるのみたことあるよ！
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お土産で買ったり、お店でぜひ食べてみてね。
「ちちこ」とは・・・、
・鰹の心臓
・１匹の鰹に１個の稀少な一品
・漁師町の地元民にとっては珍しくはなく、郷土料理
・生姜味で甘辛い味付け
・臭みも少なく、弾力のあるもっちりとした触感
「酒盗」とは・・・、
・鰹の内臓の塩辛のこと
・この名前は、土佐藩主、山内家のお殿様が「これを口にしたら酒を盗ます」と言われたことがきっかけだそうです
・イカの塩辛のようですが、色んな触感がありクセが強いです
・魚特有の生臭さみたいなもの強いですが、酒飲みにはたまらない味
それでは最後までお読みいただきありがとうございました。
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本記事での感想・分析・結果はあくまで筆者個人のものであり、個人の好みなどが大いに含まれております。
